天辰娱乐注册！蛋白质是人体必需的营养物质，蛋白质在身体的结构、功能和代谢中起着重要的作用，对于健康和正常生理功能的维持至关重要优质蛋白质对身体的好处有哪些？吃什么可以补充优质蛋白质？。

　　蛋白质是维持良好免疫力不可或缺的生理基础之一，人体各种免疫细胞都由蛋白质组成，抗体、细胞因子、溶菌酶和C反应蛋白等免疫分子，本质上也都是蛋白质。

　　当人体抵御外来有害物质入侵时，免疫系统的成分会被激活和大量消耗，如果不能及时补充，机体的抗感染免疫能力和免疫系统内部调节能力就会下降，从而导致感染恶化。

　　大豆蛋白是优质蛋白家族的明星成员。研究证明，补充大豆蛋白可限制膳食热量，有效增强饱腹感和辅助降低体脂。

　　大豆蛋白还可降低中心肥胖的发生。中心性肥胖即胳膊腿细、肚子大，腰腹浑圆，由于人体大部分器官都在腹部，当腹部有明显赘肉时，内脏的脂肪会因堆积而影响内脏功能，给人体带来多种危害，如血压上升、糖代谢异常、脂肪代谢障碍等危险因素。

　　优质蛋白的合理搭配，有助肌肉合成与恢复。研究表明，老年人若能保证每天每公斤体重摄入1克以上蛋白质，就可延缓因衰老导致的肌肉损耗。

　　增加蛋白质和钙的摄入可以降低老年人的跌倒骨折风险，若能保证每天的总钙摄入量为1.142克，蛋白质摄入量为1.1克/公斤体重，坚持3~5个月后能使骨折风险降低33%，跌倒风险降低11%。

　　根据报告显示，在20世纪50~70年代，缺乏蛋白质导致的营养不良是我国居民的主要营养问题之一。

　　如今，随着生活水平提高，人们从猪肉等肉类中获取的蛋白质较多，从饮食结构来看，从蛋类、奶类、水产品等低脂、高蛋白饮食严重不足，造成摄入的脂肪、胆固醇等过多，导致肥胖、高血压、高血脂等疾病风险增加。

　　根据中国居民平衡膳食宝塔，结合目前居民饮食问题，遵循“三少三多”饮食原则有助健康：

　　多优质蛋白：承认成人每日蛋白质1g/公斤体重，其中优质蛋白质应占30-50%，约30克

　　鸡蛋蛋白质含量在13%左右，其氨基酸组成与人体所需非常接近。且鸡蛋含有的维生素种类齐全，矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。建议成人每日吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。

　　牛奶营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收，可提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等。乳糖不耐受人群可尝试饮用酸奶代替牛奶。建议每人每天摄入300克牛奶或奶制品。

　　鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，其蛋白质含量约为15%-22%，且有人体必需的氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。鱼类肌肉组织中肌纤维细短，组织柔软细嫩，较畜、禽肉更易消化。且鱼类含有丰富的OMEGA-3脂肪酸，适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。建议成人每日水产品摄入量为40-75克。

　　鸡肉蛋白质含量为20%左右，其脂肪含量低，且含有较多不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸。其含有多种利于人体消化的氨基酸，同时也是铜、铁、锌等矿物质，以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。

　　大豆包括黄豆、黑豆和青豆，含丰富优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

　　此外大豆还含有多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。

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